Khorasantarwe is een eeuwenoude tarwesoort, met een langwerpige graankorrel, waarschijnlijk ontstaan door een kruising van Emmer met Tarwe.
De oorsprong ligt in Perzië, het tegenwoordige Iran.
De korrel is erg hard en kan daarom naast het bakken van brood goed gebruikt worden voor het maken van pasta’s of een pizza.
De smaak is nootachtig.